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Aceto Balsamico

Die hohe Qualität eines Aceto Balsamico di Modena I.G.P. wird durch die Reifezeit in Holzfässern und die Menge und Güte des eingesetzten Traubenmostes erlangt. Die EU-Richtlinie schreibt eine Dichte von mind. 1,06 für Aceto Balsamico di Modena I.G.P. vor. Die Dichte bestimmt die Dickflüssigkeit des Balsamico und diese wird maßgeblich durch die Menge des eingekochten Traubenmostes beeinflusst.

SACLA’ bietet 2 Premium Qualitäten an:

Aceto Balsamico di Modena IGP, goldenes Etikett, Dichte 1,30

Aceto Balsamico di Modena IGP, silbernes Etikett, Dichte 1,18