4 große rote Paprika, halbiert und entkernt
175g Buffalo Mozzarella-Käse, abgetropft und in Würfel geschnitten (3 cm)
200g Garnelen, gekocht
1 große Avocado, gewürfelt
1 Glas Saclà Pesto mit Bärlauch
1 TL Olivenöl
Pecorino-Käse
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
frische Basilikumblätter zum Garnieren
25
min.
4
Personen
Zubereitung
Grillen Sie die Paprika mit der angeschnittenen Seite nach oben für ca. 10 Minuten, bis sie weich sind. Nehmen Sie die Paprikahälften vom Grill und füllen sie mit den Garnelen, dem Mozzarella und der Avocado zu gleichen Teilen.
Mischen Sie den Saclà Pesto mit Bärlauch mit dem Olivenöl und beträufeln die Paprikahälften damit.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und backen alles erneut auf dem Grill bis die Füllung heiß ist und der Käse zu schmelzen beginnt.
Servieren Sie das Gericht mit einigen Basilikumblättern und etwas Pecorino Käseflocken.
