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„Wir erben die Erde nicht von unseren Ahnen,
sondern borgen sie uns von unseren Kindern“
(altes kenianisches Sprichwort)
Slow Food hat die Slow Food Foundation for Biodiversity gegründet, die gezielt Projekte zur Erhaltung der biologischen Vielfalt in der Landwirtschaft weltweit umsetzt. Die Stiftung unterstützt landwirtschaftliche Unternehmungen, die die Umwelt und die kulturelle Identität der ansässigen Menschen respektieren, ebenso wie das artgerechte Wohlergehen der Tiere. Die Stiftung erklärt sich mit den Rechten der einzelnen Gemeinden zur Selbstbestimmung über Anbau, Produktion und Verbrauch solidarisch.
Die Slow Food Foundation for Biodiversity überträgt die Wertschätzung der guten Gastronomie konsequenterweise auch auf die Werterhaltung der gastronomischen Ressourcen. Im Mittelpunkt der Projektarbeit stehen: die Vielfalt der Güter, deren Überwachung und die Märkte der Erde. Auf 5 Kontinenten, in über 50 Ländern ist die Stiftung aktiv - vorrangig in den wenig entwickelten Ländern.
Saclà unterstützt aktuell das Anden Süßkartoffel Projekt in Peru. Hier wird eine Anlage eingerichtet, in der Kartoffelchips aus Süßkartoffeln hergestellt werden. 22 Familien von Klein-Bauern werden von diesem Projekt profitieren. |
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