Saltimbocca auf Auberginenragout in Kirschtomaten-Rosmarin-Sauce

30 Minuten

4 Personen

Zutaten:

8 Stück Putenschnitzel zu je 60 Gramm 4 Scheiben Parmaschinken 8 Blätter Salbei 1 Stück Aubergine, gewürfelt 2 Glas SACLÀ Sugo Kirschtomaten & Rosmarin 1 Stück Tomate, entkernt und gewürfelt etwas Olivenöl

Saltimbocca auf Auberginenragout in Kirschtomaten-Rosmarin-Sauce

Zubereitung:

Die Putenschnitzel etwas flach klopfen. Auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt legen und eine halbe Scheibe Schinken, gut andrücken. Die Schnitzel in heißem Öl braten.

Die Auberginenwürfel in Olivenöl anbraten, Tomatenwürfel dazu geben. Die Sugo Kirschtomaten & Rosmarin hinzufügen und leicht kochen lassen.

Das Auberginenragout auf vier Tellern verteilen und mit je einem Saltimbocca belegen.

Vorschläge
Unser Tipp: Rühren Sie ein Glas Sauce unter die frisch zubereitete Tomatensuppe – ein kulinarisches Fest!